Choux-fleurs au caramel

Bonjour,

Aujourd'hui une petite recette des fonds de frigo ^^''' Il me restait environ 140 g de tête de choux fleurs et il fallait que je l'utilise, mon homme aimant la cuisine asiatique ni une ni deux ce serait donc du choux fleurs au caramel ! Original ? Et bien très sympa en bouche également !

Alors voilà, si vous aussi vous désirez réaliser une portion pour 1 ou 2 personnes (fonction de la taille de votre appétit), vous aurez besoin de :

- 140g de tête de choux fleurs

- 1 petit oignon

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 10cl d'eau

- 2 cuillère à soupe de sauce soja tamari

- 1 cuillère à café de jus de citron + 1 cuillère à café de sirop d'agave + 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou remplacer le tout par 1 cuillère à soupe et demi de sauce nuoc nam chai (version végétalienne de la sauce nuoc nam)

- 1 cuillère à café de maïzena diluée dans 10 cl d'eau

- Sel & Poivre (à votre convenance personnellement je n'en mets pas la sauce soja étant déjà salée)

Commencez par faire cuire pendant 20 minutes à 180 degré vos têtes de choux fleurs.

Faites en ensuite revenir à la poêle un petit oignon émincé dans un fond d'huile. Une fois revenu retiré le du feu.

Nettoyer votre poêle et réaliser votre caramel à sec. Pour ce faire, faites chauffer votre sucre jusqu'à ce qu'il colore. Dès qu'il colore ajouter l'eau, la sauce soja, le jus de citron, le vinaigre de riz, et le sirop d'agave. Mélangez bien et mettez votre choux fleurs et vos oignons dans le caramel, puis "enrobez-les". Ajoutez y la maïzena diluée et laissez revenir quelques instants en remuant pour que votre caramel épaississe un peu. Assaisonnez si vous le souhaitez.

Simple et rapide n'est pas ! Vous n'avez plus qu'à déguster, servi avec une bonne salade, ou bien quelques falafels que vous pourrez trempez dans votre caramel ;)

Bonne appétit ! ;)

Amicalement, Amy