Banana Bread

Coucou tout le monde !!!

Aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer une recette que j'ai proposé lors de l'atelier dégustation d'hier après midi organisé à l'occasion de la journée sans viande aux côtés d'International Campaigns Collectif Nancéien !!! Alors sans plus attendre voici les secrets de mon banana Bread...

Pour un gâteau du format d'un cake vous aurez besoin de :

- 1/2 banane pour la décoration

- 1 banane + 1/2 équivalent de 180g de banane épluchée

- 75 g de poudre d'amande

- 75g de farine de riz

- 75 g de fécule de pomme de terre ou arrow arrow

- 150g de yaourt végétal (soja, riz je vous laisse libre choix ;) )

- 110 g de sucre de coco

- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Commencez par mélanger dans un récipient l'ensemble des ingrédients secs, poudre d'amande, farine de riz, fécule, sucre de coco, et bicarbonate alimentaire.

Vous creusez un puits au milieu pour préparer la suite.

Dans un second plat, réduisez les 180g de banane en purée.

Ajoutez à la banane, le yaourt végétal et mélangez bien.

Incorporez la préparation banane~yaourt dans votre mélange d'ingrédients secs.

Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Enfin ajoutez le vinaigre de cidre et remuez.

Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

Prenez votre moule à cake et tapissez le d'une feuille de papier cuisson. Cela vous évite d'utiliser des matières grasses pour éviter que votre gâteau n'accroche à votre moule.

Transvasez dans votre moule à cake, votre appareil.

Découpez votre demi banane en rondelles, puis venir l'ajouter sur le dessus.

Enfin enfournez votre cake pour une durée de 35 minutes.

Une fois votre préparation prête laissez refroidir avant de démouler.

Enlever le papier cuisson de votre cake, si votre cake est bien cuit et refroidit il se décollera tout seul !

Vous n'avez plus qu'à servir ;)

Astuces :

Vous voulez parfumez votre banana bread ? Vous pouvez rajouter des pépites de chocolat, des noisettes concassés, des noix et j'en passe ;) Laissez libre court à votre imaginaire et votre gourmandise !

Bonne dégustation !

Amy