Cookies végétaliens

Coucou tout le monde ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de cookies végétaliens et sans gluten !

Pour la petite histoire, (et je pense que c est le cas pour pour beaucoup d'entre vous) tant monsieur que moi cherchons à avoir un mode de vie aussi minimaliste que possible. Par conséquent, hors de question qu'il y ait des biscuits industriels dans les placards. Ainsi pour faire plaisir à monsieur, et bien qu'il ne soit pas végétaliens, je me plais à concevoir de petites douceurs végétaliennes afin de combler ses petites envies de sucré ! J'ai pris donc pris les devant afin de remplacer les cookies industriels qu'il adoooorait consommer autrefois, par de délicieux et beaucoup plus sains cookies végétaliens et sans gluten !

Pour une petite fournée de 10 à 15 cookies de petites tailles

- Mélangez à l'aide d'une fourchette 30g de margarine végétale à 40g de sucre roux;

- Puis rajouter l'équivalent de 20g de lait de riz à la noisette et à l'amande (environ 2 cuillère à soupe ou 25ml), toujours en mélangeant bien de façon homogène;

- Enfin ajouter 1 pincée de bicarbonate alimentaire et 100g de farine de riz / châtaigne que vous incorporez 20g par 20g (n'hésitez pas à rajouter une dizaine de grammes fonction de la bonne homogénéité de votre pâte pour pouvoir être manipulée afin de formez vos cookies);

- Ajoutez enfin 35 à 50g de pépites de chocolat noir fonction de votre désir !

=> Une fois la pâte prête il ne vous restera plus qu'à former de petites boules en les roulant entre vos mains, que vous aplatirez (à moins que vous ne désiriez faire des cookies balls ! ;)

Pour le temps de cuisson ? Rien de plus simple 7min 30 à 180°C four en chaleur tournante pour de délicieux cookies croustillants en extérieur et moelleux à l'intérieur ! Si vous préférez qu il soit tout simplement plus croustillants, n'hésitez pas à prolonger le temps de cuisson à 10min ! Une fois sortie du four laissez refroidir quelques minutes ;)

Bon Appétit ! ;)

Amicalement, Amy