Rouleaux de printemps
Coucou tout le monde,
En ce moment avec le beau temps qui revient, je ne sais pas vous mais pour ma part j'ai envie de fraicheur et de légèreté... Une envie de cuisiner mais tout en simplicité... C'est ainsi que m'est venu l'idée de faire des rouleaux de printemps végétaliens ! Diététique et rafraichissant vous y trouverez, ça a un goût de reviens y, aussi bien en repas, qu'en mets pour pic-nic, succès garanti !
Pour ce faire vous aurez besoin de :
- 8 feuilles de riz de moyens diamètres (+ un plat à tarte rempli d'eau pour les faire tremper + une assiette pour rouler votre rouleau de printemps)
- de quelques feuilles de menthe
- 80 rondelles de radis coupées
- de deux carottes râpées
- d'environ 100g de pousses de haricots mungo -aussi nommées pousse de soja) (vous melangez vos carottes rapées avec vos pousses de haricots mungo)
- d'un demi concombre que éplucherez et couperez en bâtonnets
Pour les réaliser, vous n'aurez qu'à mettre à tremper votre feuille de riz jusqu'à ce qu'elle soit toute lisse. Puis mettez la sur une assiette, et essorez légèrement.
Mettez votre garniture au milieu à 1/3 du bas environ. Pour ma part je commence par mettre un lit de feuilles de menthe, puis je mets ma salade de carottes râpées / pousses de haricots mungo. Ensuite je met un bâtonnet de courgette au dessus et au dessous de la salade et fini par dresser un lit de 8 rondelles de radis sur le dessus.
Enfin pour finir, vous replierez les deux cotés de la feuille de riz à droite et à gauche vers le milieu, avant de rouler de façon serrée mon rouleau.
Enfin je le mets dans du film alimentaire et je réserve au frais.
A déguster avec la sauce de votre choix ! Pour ma part, je les déguste avec de la sauce tomate, ou comme sur la photo sur une sauce que je concocte sur une base de caramel maison, sauce soja sans gluten, et vinaigre de riz, avec quelques graines de sésame que je parsème dessus !
Petit conseil : Je vous recommande de ne pas les faire minute, et de les laisser reposer 1 ou 2h au frigo dans le film alimentaire je trouve qu'ils sont bien meilleurs comme ça.
Bon Appétit ! ;)
Amicalement, Amy