Muffins pomme ~ cannelle

Bonjour, Bonsoir !!!

Aujourd'hui une petite recette de muffins à la cannelle et à la pomme ! C'est une recette que je réalise très régulièrement et qui a toujours autant de succès !!! Personnellement j'adore le fondant des pommes associés à la cannelle ! Miam !

Pour en réaliser une petite quinzaine vous aurez besoin :

- 150g de farine de riz ou d'un mélange de farine riz / châtaigne

- 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire ou bien 4 grammes de poudre à lever sans gluten

- 120g de compote / purée de pomme non sucrée (personnellement je fais tout simplement chauffer mes pommes avec un fond d'eau puis je les mixe pour obtenir une purée, mais vous pouvez utiliser une compote industrielle !) ou 120g de tofu soyeux (personnellement je préfère pour cette recette l'alternative tofu soyeux)

- 200ml de boisson végétale de noisette (cela apporte une petite saveur très agréable

- 3 à 5 cuillère à soupe de sirop d'agave

- 1 grosse pomme épluchée et coupées en morceaux

- de la cannelle dont je laisse le dosage à vos soins, pour moins l'équivalent d'1 à 2 cuillères à café

Pour réaliser mon appareil je fais d'abord mon mélange sec, puis je fais un puits au milieu et je mets le reste des ingrédients un à un ! Enfin j'enfourne à 180°C pendant 15 à 20 min !

Petite astuce :

- N'oubliez pas de préchauffer votre four en chaleur tournante à 180°C pendant que vous faites votre appareil !

- J'utilise des moules en silicone, mes muffins ne collent donc jamais à mes moules, je n'utilise donc pas de matières grasses mais vous pouvez rajouter 1 à 2 cuillère à soupe d'huile neutre si ce n'est pas votre cas ! ;)

- Vous saurez si votre muffin est prêt en piquant votre muffin avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche alors votre muffin est cuit !

Bon Appétit ! ;)

Amicalement, Amy