Velouté de champignons aux noisettes

Bonsoir chers amis !

Ce soir j'ai une folle envie d'une bonne soupe de saison ! Après un petit tour dans mon frigo me revoici avec quelques noisettes et quelques champignons ! A l'attaque moussaillons !!! Ce soir en cuisine ce sera un velouté de champignons aux noisettes !

Pour réaliser l'équivalent d'un bon bol (en cas de repas unique) ou de deux petits bols, vous aurez besoin de :

- 220g de champignons blanc

- 20g de noisettes décortiquées et écrasées en morceaux !

- un pincée de sel

- un tour de moulin de poivre

- 1 cube de bouillon de légumes sans gluten et sans sel (j'utilise personnellement la marque Jardin Bio)

- 75ml de crème de soja light alpro

- 30 cl d'eau

Commencez par nettoyer et couper en petits dés vos champignons ! Puis faites les revenir à la poêle tranquillement ! Rajoutez la crème de soja light, l'eau ainsi que le cube de légumes.

Faites revenir jusqu'à ce que le cube se délaie bien.

Ajoutez les noisettes et faire chauffer encore quelques instants afin que toutes les saveurs soient bien présentes et que les odeurs embaument votre cuisine ! Vous sentez cette bonne odeur d'automne ?!?

Enfin passez le tout au mixeur, en rajoutant un peu d'eau tiède jusqu'à obtention de la consistance souhaitée !

Assaisonnez et dégustez emmitouflé(e) dans une bonne couverture pour se réchauffer !

Mmhhh ! Bon appétit !

Amy