Panna-cota à la fleur d'oranger et à l'orange
Bonsoir !!
Aujourd’hui un dessert frais, léger et de saison : Une panna-cota à la fleur d’oranger et à l'orange ! Qu’en pensez-vous ? J'avais envie d'un peu de douceur, tout en restant dans quelque chose de saison !!!! Alors me voici avec cette petite idée , que je vous propose d'accompagner de petites clémentines trempées dans du chocolat pour plus de gourmandises !
Pour 2 à 3 personnes vous aurez besoin de :
- 25 cl de crème d’amande (ou d'un mélange composé à 50%de crème de riz et de 50% de boisson végétale si vous êtes allergique à l'amande en effet la crème de riz est beaucoup plus épaisse que la crème d'amande)
- 3 cuillère à café de sucre de coco
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
- 1 à 2 pointe(s) de couteau d’agar agar fonction de sa qualité (attention à ne pas en mettre trop sinon vous obtiendrez quelque chose d'assez compact mais attention à en mettre assez sinon cela restera relativement liquide ce qui n'est pas l'idée ;) )
Dans une casserole, faites revenir 20cl crème d'amande, et votre sucre de coco.
Ajoutez y la fleur d'oranger et mélanger.
Hors du feu mélangez l'agar agar au 5cl de crème d'amande restant, et rajoutez à votre préparation sur le feu.
Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que votre préparation épaississe.
Retirer du feu quand votre préparation commence à épaissir et réservez au réfrigérateur.
Réalisez enfin le coulis. Pour cela vous aurez besoin de :
- du jus fraîchement pressé d'une orange (environ 20cl)
- 1 cuillère à café de sucre (dans le cas où vos oranges sont acides)
Mettez l'ensemble des ingrédients dans une casserole et laissez porter à ébullition pour obtenir un petit sirop d'orange
Une fois vos préparations précédentes prêtes, rajoutez votre coulis sur votre panna-cotta et réservez à nouveau au réfrigérateur.
Décorez de quelques zestes d'orange !
Astuces :
En eté ? Ajouter un coulis de fruit rouge une fois que vos crèmes sont prises avec quelques fruits au-dessus ! Changez la saveur de la panna-cota avec de l'extrait de vanille par exemple ! Un dessert frais à servir en tout circonstance et à adapter à volonté fonction des fruits de saison !
Bon appétit ! Amy
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