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Banana fruit boat

September 16, 2017

 Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je tenais à vous proposer une recette sucrée ! Mais surtout un dessert healthy tout en étant gourmand. Un dessert à base de fruits divers et variés, d'épices, de noisettes, de caramel (un peu particulier d'ailleurs, mais je n'en dirais pas plus ;) ), et enfin de chocolat !!! Pour le plein de gourmandise tout en limitant la culpabilité ! Un dessert réconfortant à se délecter au coin du feu pour se réchauffer avec l'arrivé des temps froids ! Hummm un délice... Que diriez vous de déguster ma version de la salade de fruit en robe automnale ? Je vous présente en effet mon banana fruit boat !

 

Mais place à la recette, vous aurez besoin pour deux personnes de :

- 2 bananes

- 1 pomme

- 1 nectarine jaune

- 1 poire "abate"

- 40g de sucre de coco

- 6cl de crème d'amande type Amande Cuisine

- 1 poignée de pépites / copeaux de chocolat vegan et sans gluten

- 1 poignée de noisettes

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café d'écorce de citron en poudre (j'utilise la marque bio cook sans gluten)

- 5 cl d'eau + 1 cuillère à soupe.

 

Commencez par éplucher a pomme, la nectarine et la poire. Puis détaillez les en petits dès.

Mettre le tout dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les 5cl d'eau, la cannelle et l'écorce de citron en poudre.

Mélangez le tout et faites revenir une dizaine de minutes. Vos fruits doivent rester croquant mais s'infuser des saveurs de cannelle et de citron en poudre.

Enfin réserver dans un bol.

 

Prenez maintenant vos bananes. Épluchez les et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Reprenez la poêle dans laquelle vous avez fait revenir vos fruits. Mettez y une cuillère à soupe d'eau et faites revenir pendant 1 petite minute vos bananes de chaque côté afin qu'elles puissent s'imprégner des saveurs de votre poêlée de fruits précédente.

 

Réalisons à présent notre sauce caramel. Pour cela dans une poêle ou une casserole faites "fondre" à sec votre sucre de coco à feu moyen. Une fois que votre sucre à fondu à sec (attention à ne pas laissez brûler), ajoutez hors du feu votre crème d'amande. Bien mélanger au fouet, et remettre à chauffez à feu doux votre casserole sans cesser de remuer le tout à l'aide de votre fouet jusqu'à obtenir une belle sauce caramel bien lisse. Si vous désirez une sauce caramel plus liquide ajoutez un peu plus de crème d'amande. Retirez du feu une fois la sauce caramel réalisée.

 

Prenez à présent un récipient et dressez votre dessert !

Pour cela prendre "deux longueurs de banane" et déposez dans votre plat, pour reconstituer votre fruit. Écarter les deux morceaux, et mettez entre les deux morceaux votre "salade" de fruits.

Prenez vos noisettes et concassez-les. Attention à ne pas en faire de la poudre ;)

Parsemez le dessus de votre banane et de vos fruits, de vos noisettes concassées ainsi que de pépites de chocolat.

Pour terminez nappez de votre sauce caramel avant de vous régalez ;)
 

Astuce :

Pour plus de gourmandise n'hésites pas à découpez des lamelles de fruits, pour les trempez dans votre sauce caramel au moment de la dégustation ;) .

 

Bonne dégustation !

Bisous bisous !

Amy

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