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Velouté carotte & patate douce

September 18, 2017

 

Bonjour à vous !!!

 

Depuis quelque temps le froid s'installe, et entre dans les chaumières.... Le temps est venu de remettre les manteaux, les gants et se cacher les oreilles ... Moi avoir froid ?! Non bien sur que non ... Euhhh serais-je captée ? (✿◠o◠) 

 

Quoi qu'il en soit, j'ai décidé de vous inviter ce soir à ma table afin de réchauffer nos cœurs !!! Que diriez vous ainsi d'un délicieux velouté de carotte ~ patate douce au ras-el-hanout ? Connaissez vous ce délicieux mélange d'épices ???

 

"Ras-El-Hanout" signifie "la tête de l'épicerie" ! Pourquoi ? Car c'est un mélange phare employé dans la cuisine maghrébine qui bien qu'en général composé de 19 épices, peut varier selon les régions ! En somme un mélange fabuleusement idéal pour inviter le soleil maghrébin à sa table afin de chasser ce froid qui immobilise nos orteils ! =P

 

Alors pour un velouté à destination de 3 à 4 personnes vous aurez besoin de :

- 2 patates douces (équivalent de 400 grammes épluchées)

- 3 petites carottes (équivalent de 120 grammes épluchées)

- 400ml d'eau

- 1 cube de bouillon de légume sans sel et sans gluten (j'utilise la marque jardin bio)

- 1 cuillère à café de ras el hanout

- 1 pincée de sel

- 3 cuillères à soupe de yaourt végétal nature (pour donner de l'onctuosité

- 15 cuillères à soupe de boisson végétale d'amande non sucrée

 

Commencez par éplucher vos légumes et les coupez en deux de même gabarit !

Mettez les ensuite dans un casserole ou une poêle et mouillez à hauteur avec l'eau.

Ajoutez votre bouillon de légumes, assaisonnez et mélanger le tout.

Laissez cuire environ 25 minutes afin que vos légumes deviennent fondants. Surtout surveillez toute la cuisson et mélangez de temps en temps!

Une fois vos légumes cuits, transvasez le tout dans votre mixeur, ou votre blender.

Ajoutez le yaourt végétal, mixez une première fois.

Ajoutez enfin la boisson végétale progressivement (j'ajoute 5 cuillères à soupe par 5 cuillères) et mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée !

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Attention à ne pas vous brûler ♡o。.(✿ฺ。 ✿ฺ) !

 

Astuce : Pour rendre votre velouté plus onctueux ? Ajoutez du yaourt végétal ! Pour le rendre plus liquide ? Rajoutez de la boisson végétale ! Et surtout n'oubliez pas de goûter avant de déguster, afin d'être sur que l'assaisonnement vous convient !!!

 

Bon appétit ☾˙❀‿❀˙☽

Amy

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