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Velouté de courgette & patate douce

November 10, 2017

Bonsoir à tous !!!

 

Avec le déménagement je dois avouer avoir eu un léger manque d'envie de cuisiner... Bon pour être honnête j'ai encore des cartons à défaire mais petit à petit l'oiseau fait son nid !!! Ce n'est pas comme cela que l'on dit ?!? ^^''' Alors voilà, pour les soirs de flemme, à la maison c'est soupe !!!! Et ce soir je vous propose un délicieux velouté de courgette et de patate douce ! Et oui profitons des dernières courgettes sur les étales de courgettes ! Une fin de saison quelque peu tardive mais qui nous permet de prolonger un peu l'été, qu'en pensez vous ? ;) Un peu de soleil dans l'assiette pour se réchauffer quand nous approchons de l'hiver... [Option COOKEO à la fin de la recette ;) ]

Alors vous aussi, vous souhaitez réalisez mon délicieux velouté ??? Pour deux personnes vous aurez besoin de :

- 1 patate douce

- 2 courgettes

- 1 cuillère à soupe d'huile d'argan ou d'olive

- 1 petit oignon

- 1 branches de feuilles de celeri rave

- 1 cube de bouillon de légumes sans sel sans gluten

- 40 cl d'eau

- 1 pincée de sel d'himalaya

 

Commencez par épluchez vos légumes, puis coupez les en dès.

Épluchez également votre oignon et émincez le.

Nettoyez votre branche de feuille de céleri rave et mettre de côté.

Dans un faitout.faites revenir votre oignon dans la cuillère à soupe d'huile.

Une fois votre émincé d'oignon translucide ajoutez vos dès de patate douce, 20cl d'eau, votre cube de bouillon de légumes et faites revenir à feu vif une dizaine de minutes en remuant bien le tout.

Ajoutez les 20 derniers cl d'eau, vos dès de courgette et votre branche de céleri rave. Remuez le tout, avant de couvrir et laissez mijoter une vingtaine à trentaine de minutes.

Ajoutez un peu d'eau au besoin si vos légumes accrochent au fond de votre cuve durant la cuisson.

Vérifiez que vos légumes sont cuits en les piquant avec une pointe de couteau qui doit entrer sans aucune résistance.

Puis otez la branche de feuille de céleri rave qui ne se consomme pas mais sert véritablement d'assaisonnement avant de mettre le tout dans votre mixeur, et d'actionner la touche "marche".

Assaisonnez avec un pincée de sel d'Himalaya avant de servir et de vous régaler ! ;)

 

Option COOKEO

Dans un premier temps mettez votre COOKEO en mode "dorer".

Dans le fond mettre votre cuillère d'huile, puis faites revenir votre oignon.

Une fois translucide ajoutez vos dès de patate douce, 20cl d'eau, votre cube de bouillon de légumes et faites revenir 6 minutes en remuant bien le tout.

Ajoutez enfin les 20 derniers cl d'eau, vos dès de courgette et votre branche de céleri rave.

Remuez le tout et fermez votre COOKEO, avant de mettre à cuire sous pression le tout 12 minutes.

Une fois le tout cuit, ouvrir la cuve de votre appareil, retirez la branche de feuille de céleri rave, avant de transvasez l'ensemble de vos légumes dans votre mixeur. Je garde l'eau de cuisson dans un verre.

Mixez une première fois votre légumes, puis incorporez petit à petit "l'eau de cuisson" récupétée, jusqu'à obtenir la texture désirée.

Assaisonnez à votre convenance avant de vous régaler !!!

Bon appétit !

Amy

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Merci de ne pas utiliser mes textes et photos sans autorisation et sans citation, Ils sont le fruit d'un long travail personnel qui me tient énormément à cœur

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