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Petits légumes à la normande

November 16, 2017

 Coucou tout le monde !

Après avoir séjourné pendant trèèèèès longtemps en Lorraine, puis après un petit passage professionnel en Bourgogne, me voici à présent dans notre douce Normandie ! Je ne pouvais donc faire autrement que vous proposer une petite recette saveurs de normandes... Qu'en pensez vous ??? Je vous invite en effet ce soir à ma table afin de déguster une petite cocotte de petit légumes au cidre made in Normandie ! Un pur régal !

 

Si vous aussi vous avez envie de vous régaler, pour 3 personnes, vous aurez besoin de :

- 1 cuillère à café d'huile d'argan ou d'olive [Je suis tombée amoureuse de la saveur de l'huile d'argan depuis que je les découverte grâce à de formidables personnes à qui je fais un clin d'oeil ! ;) ]

- 1/2 petit oignon

- 1 navet

- 2 carottes

- 6 petites pomme de terre

- 5 petits champignons

- 1 bouquet d'herbes aromatiques

- 40 à 50 cl de cidre doux normand (Si vous le pouvez utilisez du cidre fait maison c'est encore meilleur, et vous pourrez être sur que sans gluten et végan =P]

- 6 cl de crème d'amande ou de riz

- 1 cuillère à café de fécule

- sel & poivre

 

Commencez par préparer vos légumes en les nettoyant et les épluchant.

Puis découpez en rondelles vos carottes et vos champignons. Coupez en morceaux votre navet. Enfin découpez vos pommes de terres en morceaux de tailles régulières pour en faciliter la cuisson.

Enfin émincez votre oignon.

 

Dans un faitout, faites revenir votre émincé d'oignon à feu vif dans une cuillère à café d'huile.

Ajoutez, une fois votre émincé d'oignon translucide, vos dès de pomme de terre, vos carottes  et votre navet.

Mélangez et faites revenir 5 bonnes minutes l'ensemble.

Déglacez et mouillez l'ensemble à hauteur avec votre cidre en déposant également votre bouquet aromatique.

Mettre à cuire à feu doux. Puis ajoutez vos lamelles de champignons, et mélangez. 

Enfin couvrez afin de laisser mijoter pendant 1h à 1h20 en surveillant la cuisson de vos légumes. Vos légumes devront être cuits mais doivent garder leur tenue ! Alors surtout surveillez :)

 

Pendant ce temps dans un bol, mélangez votre fécule et votre crème végétale.

Une fois vos légumes prêts, prélevez vos légumes et transvasez les dans une plat. Retirez également votre bouquet d'herbes aromatiques.

Puis à feu moyen à vif, ajoutez le contenu de votre bol à votre sauce au cidre.

Assaisonnez à votre convenance, et laissez épaissir pendant 3 à 4 minutes.

Une fois votre sauce prête éteindre votre feu et nappez vos légumes, ou servir dans une saucière !

 

Alternative COOKEO

En mode dorée, faites revenir votre oignon 2 à 3 minutes dans votre cuillère à café d'huile.

Puis ajoutez vos pommes de terre, vos dès de navets,ainsi que vos rondelles de carottes et de champignons. Mouillez avec votre cidre.

Ajoutez votre bouquet d'herbes aromatiques. Puis fermez votre cuve, avant de lancer le mode "cuisson sous pression" pour une durée de 30 minutes.

Pendant ce temps dans un bol, mélangez votre fécule et votre crème végétale.

Une fois votre cuisson sous pression achevée, ouvrez votre cuve, et poursuivre votre cuisson en mode mijotée.

Ajoutez votre mélange de fécule et crème végétale, et mélangez. Laissez épaissir votre sauce 3 à 4 minutes, avant de servir !

Assaisonnez si vous le souhaitez et à votre convenance !

 

Régalez vous bien !

Amy

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